鶴立文教機構•專業出版

進入六月學生考季，除了加緊腳步，把馬力催足之外，護子心切的家長們，更會使出各種大補湯，生擒猛獸所精心熬製的食材，好讓孩子補補元氣，然而，這些食補真的對於孩子有加分的效果嗎？其實並不然！

為了讓眾考生能夠博得好彩頭，高中狀元，大千醫院江仕峰營養師，特別針對考生所會遇到的五大麻煩，「增強記憶力」、「增加體力」、「照顧眼力」、「腸胃保健」、以及「紓壓放鬆」來提供適當的營養補充：

增強記憶力／建議可以多攝取全麥麵包、深海魚、豆腐、雞蛋、菠菜、藍莓、堅果及南瓜籽。全麥麵包中的維生素B1為能量代謝的重要物質，與神經細胞膜的功能相關，是維持大腦正常機能的必要營養素。而深海魚脂肪中的DHA能使大腦神經細胞傳導功能正常運作，並且有助腦細胞運送營養及清除廢物。

另外豆腐及雞蛋中的卵磷脂是腦部、神經及細胞間的情報傳導物質，負責各機能的調節。而菠菜、藍莓、堅果、南瓜籽中的抗氧化物質則能保護腦細胞不受自由基的侵害，並減緩老化、活化腦力、增強記憶。

增加體力／多補充全穀類及蛋白質食物。由於全穀類食物富含維生素B群，可以幫助人體能量代謝，將人體所吃進的營養素轉為能量，並消除疲勞、幫助補充體力，因此被視為人體發電機。而蛋白質食物像是牛奶、豆腐、豆漿、雞肉，除了有助於補充體力，更富含鈣、鐵及多種維生素，能為孩子的體力加分。

照顧眼睛／家長可讓孩子補充枸杞、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜、芒果、蝦等含有豐富胡蘿蔔素的食材，或是玉米、芹菜等富含葉黃素與玉米黃素的食物，能過濾藍光，減少自由基產生，避免眼睛退化。除此之外，像是葡萄籽、含維生素C與E的新鮮水果及魚油，也都能幫助考生保護視力，改善眼部疲勞。

減輕壓力／考試壓力大，常出現腸胃不適的症狀，建議可在飲食中添加藍莓、烏梅、山楂等具酸甜口感的食材，可促進腸胃蠕動、幫助消化，尤其是考季天氣炎熱，也能幫助考生解決食慾不振的困擾。另外，若想要排便順暢或改善腹瀉，則可以食用優格來改變腸道菌叢生態，增加好菌、減少壞菌。

放鬆心情／可以多攝取富含維生素B群的食物，如考生處於緊繃及壓力下，可以加強攝取香蕉，因其本身含有豐富的色胺酸，在體內能形成血清素，具有穩定情緒、降低焦慮感等作用；另外，像是富含維生素C的新鮮蔬果，也可清除壓力造成的過多自由基，幫助考生紓壓放鬆。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）